Scuola Italiano Federico II
Una ricetta da provare-A recipe to try
Anche questa settimana con Francesca abbiamo cucinato una ricetta buona e calda per l'inverno, la pasta con radicchio, noci e gorgonzola. La cucina della scuola di lingua italiana anche questa settimana è teatro di una serata interculturaleper una lezione di cucina a base di buon vino, consigli gastronomici, e conversazione in italiano!
Francesca suggerisce questa attività didattica, buon lavoro!
Also this week with Francesca we cooked a good recipe to warm the winter , pasta with radicchio, walnuts and gorgonzola cheese. The kitchen of the Italian language school this week is again the scene of an evening intercultural cooking class based on good wine, culinary tips, and conversation in Italian language!
Francesca suggests this cooking/language activity,
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INGREDIENTI/INGREDIENTS
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PREPARAZIONE: ricostruite l’ordine della ricetta scrivendo i numeri sulle fasi di preparazione PREPARATION: arrange the order of the recipe writing the numbers on the preparation phases  1 .   Eliminare la crosta del gorgonzola e ridurlo a pezzettini/Remove the Gorgonzola's rind and make it into small pieces ___ Soffriggere le cipollette/Saute the onions ___ Sfogliare radicchio, lavarne le foglie, asciugarle e tritarle fini/Open the radicchio, wash its leaves, dry and chop them fine ___ Unire il gorgonzola, le noci ed il radicchio alla pasta/Add the Gorgonzola, walnuts and radicchio to pasta ___ Tritare le noci già sgusciate/Chop the walnuts already shelled ___ Aggiungere le noci tritate/Add the chopped walnuts ___ Servire immediatamente/Serve immediately ___ Mettere la pentola sul fuoco e far bollire l’acqua/Put the pot on the stove and boil the water ___ Cuocere le conchiglie e scolarle al dente/Cook the pasta and strain it al dente ___ Tagliare finemente le cipollette fresche/Finely chop the fresh onion ___ Coprire con una grattugiata di Parmigiano Reggiano/Cover with grated Parmigiano Reggiano ___ Aggiungere il radicchio e lasciarlo appassire/Add the radicchio and let it brown
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Una ricetta tipica siciliana
Il pesto alla trapanese
Il pesto è una preparazione tipica italiana, generalmente a base di verdure, con l'aggiunta di frutta secca, formaggio stagionato e naturalmente olio extravergine d'oliva. Ne esistono svariate forme, tra cui almeno un paio di preparazioni tipicamente siciliane, come questa, tipica della Sicilia occidentale, a base di mandorle, basilico, aglio, pomodorini e formaggio pecorino. A differenza del pesto genovese, completamente crudo, nella versione siciliana il pomodoro è cotto insieme alle mandorle. Vi presentiamo qui un'attività didattica sulla ricetta, nel prossimo post la soluzione ;-)
Pesto is a typical Italian recipe, usually made of vegetables, with the addition of dried fruit, cheese and of course extra virgin olive oil. There are many versions, including at least a couple of preparations typically Sicilian, like this one, characteristic of western Sicily, made ​​with almonds, basil, garlic, tomatoes and pecorino cheese. Unlike the pesto, completely raw, in the Sicilian version tomato is cooked together with almonds. Here we present an activity on the recipe, the solution in the next post ;-)
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Per qualche informazione in più e una versione video e fotografica della preparazione clicca qui.
For more information and a photo/video version of the preparation click here.
